Das Sammeln von Pilzen als Nahrungsmittel hat eine lange Geschichte. Doch die Kultivierung der weissen Champignons hat, wie viele andere professionelle kochbezogene Aktivitäten, erst in Frankreich im 17. Jahrhundert begonnen. Mittlerweile ist die Kultivierung weit verbreitet und unsere köstlichen Pilz-Rezepte kommen definitiv nicht alle aus Frankreich.