Die Gurke hat ihren Ursprung in Indien und wurde dort vor mehr als 3'000 Jahren domestiziert. Bereits die Römer assen Gurken in Europa und heutzutage werden sie auf dem ganzen Kontinent angebaut.

Grösser gewachsene Gurken haben tendenziell einen tieferen Säuregehalt und je reifer eine Gurke ist, desto bitterer werden ihre Samen.