Die Süsskartoffel hat ihren Ursprung in den tropischen Gebieten von Amerika. Im Gegensatz zu ihrem Namensvetter, der Kartoffel, ist die Süsskartoffel ein Windengewächs, das näher verwandt ist mit dem Wasserspinat als mit der eigentlichen Kartoffel.

Es gibt eine grosse Palette an Süsskartoffelsorten. Ihnen allen ist gemeinsam, dass sie reich an Vitamin A und C sind. Süsskartoffeln sind heikler zu lagern als reguläre Kartoffeln und ihre perfekte Lagertemperatur liegt bei etwa 13 Grad Celsius. Aber in Anbetracht unserer spannenden Rezepte hier, sollte sowieso keine lange Lagerung nötig sein.