Vegetarisch

Geröstete Süsskartoffel-Rüebli-Suppe

Vegetarisch
Suppe
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  • 50  Milliliter Crème Fraîche
  • frische Zwiebel
  • Zehe frischer Knoblauch
  • 0.5  Liter Gemüsebouillon
  • 150  Gramm Rüebli 
    Aufbewahrungs-Tipp

    Rüebli können problemlos eine Woche oder länger im Gemüsefach des Kühlschranks gelagert werden. Entferne die Verpackung (Plastikbeutel, usw.) bevor du sie in den Kühlschrank legst. Wenn du sie extra schonend aufbewahren möchtest, wickle sie in ein feuchtes Tuch ein.


    Foodwaste-Tipp

    Du kannst weiche und biegsame Rüebli wieder knackig machen, indem du sie für ein paar Stunden in eine Schüssel mit kaltem Wasser legst. Dadurch nehmen sie die verlorene Feuchtigkeit wieder auf, wodurch sie wieder hart werden.

  • Gramm Salz
  • Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 250  Gramm Süsskartoffeln

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