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Curry-Randen-Suppe

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Vegetarisch
Suppe
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  • 0.5  Teelöffel Chilipulver
  • frische Zwiebel
  • 2.5  Zentimeter frischer Ingwer
  • Zehen frischer Knoblauch
  • Teelöffel gemahlener Koriander
  • 0.75  Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • Deziliter Gemüsebouillon
  • 0.5  Teelöffel Kardamompulver
  • 150  Milliliter Kokosmilch
  • Esslöffel Olivenöl
  • 300  Gramm Randen
  • 0.5  Teelöffel Salz

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Curry-Randen-Suppe


Randen-Rezepte

Ein verzierter weisser Teller gefüllt mit Curry-Randen-Suppe und dekorativen Rosenblättern
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  • 0.5  Teelöffel Chilipulver
  • frische Zwiebel
  • 2.5  Zentimeter frischer Ingwer
  • 3  Zehen frischer Knoblauch
  • 1  Teelöffel gemahlener Koriander
  • 0.75  Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 4  Deziliter Gemüsebouillon
  • 0.5  Teelöffel Kardamompulver
  • 150  Milliliter Kokosmilch
  • 2  Esslöffel Olivenöl
  • 300  Gramm Randen
  • 0.5  Teelöffel Salz

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  • 1 mittlere Pfanne
  • 1 Stabmixer (Pürierstab)
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer

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Curry-Randen-Suppe


Randen-Rezepte

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Schäle 300 Gramm Randen und schneide sie in Stücke von etwa 2 cm
Schäle 1 frische Zwiebel und zerhacke sie fein
Schäle 2.5 Zentimeter frischer Ingwer und 3 Zehen frischer Knoblauch und raffle beide Zutaten
Gib 2 Esslöffel Olivenöl in eine mittlere Pfanne und erhitze es über mittlerer Hitze bis das Öl heiss ist
Gib die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer in die Pfanne und brate sie während etwa 3 Minuten bis die Zwiebeln goldbraun sind
Gib die Randen in die Pfanne und brate sie auf mittlerer Hitze während etwa 15 Minuten bis sie weich sind
Bereite 4 Deziliter Gemüsebouillon gemäss Beschreibung auf der Packung vor
Gib 0.5 Teelöffel Salz, 0.5 Teelöffel Chilipulver, 0.75 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, 0.5 Teelöffel Kardamompulver und 1 Teelöffel gemahlener Koriander in die Pfanne und sautiere das Gemüse und die Gewürze auf mittlerer Hitze während 1 Minute
Leere die Gemüsebouillon und 150 Milliliter Kokosmilch in die Pfanne, rühre gut und köchle die Suppe auf tiefer Hitze während 10 Minuten
Püriere die Suppe mit dem Stabmixer (Pürierstab) bis sie flüssig ist