Vegetarisch

Kartoffel-Lauch-Suppe

Vegetarisch
Suppe
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  • 50  Gramm Butter
  • Zehe frischer Knoblauch
  • 0.5  Teelöffel getrockneter Rossmarin
  • 200  Gramm Kartoffeln 
    Aufbewahrungs-Tipp

    Rohe Kartoffeln lagern am besten an einem dunklen und trockenen Ort bei 6 bis 10 Grad Celsius und weg von reifen Früchten. Gekochte Kartoffeln und Kartoffelstock können im Kühlschrank während etwa 3 Tagen aufbewahrt werden.

  • 150  Gramm Lauch
  • 0.5  Teelöffel Salz
  • 100  Gramm Sauerrahm

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Kartoffel-Lauch-Suppe


Suppen

Eine dunkelbraune Schüssel gefüllt mit Kartoffel-Lauch-Suppe
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  • 50  Gramm Butter
  • 1  Zehe frischer Knoblauch
  • 0.5  Teelöffel getrockneter Rossmarin
  • 200  Gramm Kartoffeln
  • 150  Gramm Lauch
  • 0.5  Teelöffel Salz
  • 100  Gramm Sauerrahm

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  • 1 mittlere Pfanne mit Deckel
  • 1 Stabmixer (Pürierstab)
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer

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Kartoffel-Lauch-Suppe


Suppen

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Wasche 150 Gramm Lauch und schneide ihn in Ringe von etwa 1 cm
Schäle 1 Zehe frischen Knoblauch und schneide ihn in feine Würfelchen
Gib 50 Gramm Butter in eine mittlere Pfanne und erhitze sie über mittlerer Hitze bis die Butter geschmolzen ist
Gib den Lauch und Knoblauch in die mittlere Pfanne und brate sie in der Butter während etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Umrühren
Schäle 200 Gramm Kartoffeln und schneide sie in Würfel von etwa 2 cm
Gib die geschnittenen Kartoffeln, 0.5 Teelöffel Salz, 0.5 Teelöffel getrockneten Rosmarin und 5 Deziliter Wasser in die mittlere Pfanne und bringe den Inhalt zum Kochen
Decke die mittlere Pfanne mit einem Deckel zu und koche das Gemüse während etwa 15 Minuten bis die Kartoffeln weich sind
Gib 100 Gramm Sauerrahm in die mittlere Pfanne und mixe die Suppe mit einem Stabmixer (Pürierstab)
Gib 1 Deziliter Wasser in die mittlere Pfanne, rühre und lasse die Suppe während 2 Minuten köcheln