Süsskartoffel-Rüebli-Suppe mit Tofu

GourmagineCook EatSüsskartoffel-Rüebli-Suppe mit Tofu

Eine weisse Schüssel gefüllt mit brauner Süsskartoffel-Rüebli-Suppe und weissen Tofu-Würfeln auf einem dunklen Hintergrund

Vegan

Vegan

Vegetarisch

Suppe

Portionen2 PersonenÄndernZeit 42 Min.Ansehen

Zutaten10 ZutatenAnsehenSchweiz92 % lokalAnsehen

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Zutaten (10)

1 frische Zwiebel
Schweizer Zutat in Saison
Diese Zutat gibt es aktuell aus saisonaler Schweizer Produktion
Wo kann ich sie lokal kaufen?
1 Zehe frischer Knoblauch
Schweizer Zutat in Saison
Diese Zutat gibt es aktuell aus saisonaler Schweizer Produktion
Wo kann ich sie lokal kaufen?
0.5 Liter Gemüsebouillon
Schweizer Zutat in Saison
Diese Zutat gibt es aktuell aus saisonaler Schweizer Produktion
Wo kann ich sie lokal kaufen?
50 Milliliter Hafer Cuisine
Ausländische Zutat
Diese Zutat gibt es aktuell aus ausländischer Produktion
Wo kann ich sie lokal kaufen?
50 Milliliter Kokosmilch
Ausländische Zutat
Diese Zutat gibt es aktuell aus ausländischer Produktion
Wo kann ich sie lokal kaufen?
150 Gramm Rüebli
Schweizer Zutat in Saison
Diese Zutat gibt es aktuell aus saisonaler Schweizer Produktion
Wo kann ich sie lokal kaufen?
Aufbewahrungs-Tipp
Rüebli können problemlos eine Woche oder länger im Gemüsefach des Kühlschranks gelagert werden. Entferne die Verpackung (Plastikbeutel, usw.) bevor du sie in den Kühlschrank legst. Wenn du sie extra schonend aufbewahren möchtest, wickle sie in ein feuchtes Tuch ein.
Foodsave-Tipp
Du kannst weiche und biegsame Rüebli wieder knackig machen, indem du sie für ein paar Stunden in eine Schüssel mit kaltem Wasser legst. Dadurch nehmen sie die verlorene Feuchtigkeit wieder auf, wodurch sie wieder hart werden.
0.25 Teelöffel Salz
Schweizer Zutat in Saison
Diese Zutat gibt es aktuell aus saisonaler Schweizer Produktion
Wo kann ich sie lokal kaufen?
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
Schweizer Zutat in Saison
Diese Zutat gibt es aktuell aus saisonaler Schweizer Produktion
Wo kann ich sie lokal kaufen?
250 Gramm Süsskartoffeln
Schweizer Zutat in Saison
Diese Zutat gibt es aktuell aus saisonaler Schweizer Produktion
Wo kann ich sie lokal kaufen?
250 Gramm Tofu
Schweizer Zutat in Saison
Diese Zutat gibt es aktuell aus saisonaler Schweizer Produktion
Wo kann ich sie lokal kaufen?

Klicke auf eine Zutat, um mehr über sie zu erfahren. Eine rote Schweizer Fahne heisst, dass die lokal-hergestellte Zutat aktuell in Saison ist. Erfahre mehr über unsere Anzeige der lokalen Zutaten

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Saisonalität

Umweltauswirkung (tief)

Portionen (2)

Küchengeräte (6)

Zeit (42 Min.)

Anleitung

Heize den Backofen auf 220 Grad Celsius vor

Schäle 150 Gramm Rüebli und schneide sie in Stücke von 3 cm Länge

Schäle 250 Gramm Süsskartoffeln und schneide sie in Stücke von 3 cm Dicke

Lege die Rüeblistücke und Süsskartoffeln auf das Backblech

Backe die Süsskartoffeln und Rüebli im Backofen auf 220 Grad Celsius während 30 Minuten

Schäle 1 frische Zwiebel und schneide sie grob in Würfel von 0.5 cm Dicke

Gib 1 Esslöffel Sonnenblumenöl in die grosse Pfanne und erhitze es bis es heiss ist

Gib die Zwiebelwürfel in die Pfanne und brate sie auf tiefster Hitze während 10 Minuten

Schäle 1 Zehe frischen Knoblauch und schneide sie grob in Würfel von 0.5 cm Dicke

Gib die Knoblauchwürfel in die Pfanne und verrühre sie gut

Gib 0.5 Liter Gemüsebouillon in die Pfanne und lasse sie auf mittlerer Hitze während 8 Minuten köcheln

Schneide 250 Gramm Tofu in Würfel von etwa 1 cm

Stelle die Pfanne zur Seite

Gib die Süsskartoffeln und Rüebli in die Pfanne und mixe sie mit einem Stabmixer (Pürierstab) bis sie flüssig sind

Gib 50 Milliliter Hafer Cuisine und 50 Milliliter Kokosmilch in die Pfanne und erwärme die Suppe bis sie heiss ist

Serviere die Süsskartoffel-Rüebli-Suppe in Schüsseln und verteile die Tofuwürfel darüber