GourmagineBrokkoli-RezepteSalat mit Brokkoli und Kichererbsen

Brokkolistücke, Kichererbsen und Salatblätter angerichtet auf einem weissen Teller

Vegetarisch

Salat mit Brokkoli und Kichererbsen

Vegetarisch

Salat

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30 Gramm Baumnusshälften
0.5 Brokkoli
Foodwaste-Tipp
Brokkolistängel und andere Teile, die übrig bleiben, nachdem die Röschen abgeschnitten wurden, sind ideal für Suppen. Schau dir unsere Brokkoli-Suppen-Rezepte an für Ideen.
Brokkoli-Suppen-Rezepte
15 Gramm Dijon Senf
1 Gramm gemahlener schwarzer Pfeffer
0.25 Esslöffel Honig
200 Gramm Kichererbsen aus der Dose
0.5 Kopfsalat
6 Esslöffel Olivenöl
1 Gramm Salz
0.5 Teelöffel Salz
50 Gramm Schalotten
1.5 Esslöffel Weissweinessig
50 Gramm Ziegenkäse
Foodwaste-Tipp
Wenn sich auf einem Käse Schimmel befindet, heisst es nicht in jedem Fall, dass der (ganze) Käse weggeworfen werden muss. Der Verein foodwaste.ch erklärt in diesem hilfreichen Video, welche Arten von Schimmel es gibt, wann ein geschimmelter Käse geniessbar ist und wann nicht.
Käse-Video anschauen

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Salat mit Brokkoli und Kichererbsen

Brokkoli-Rezepte

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30 Gramm Baumnusshälften
0.5 Brokkoli
15 Gramm Dijon Senf
1 Gramm gemahlener schwarzer Pfeffer
0.25 Esslöffel Honig
200 Gramm Kichererbsen aus der Dose
0.5 Kopfsalat
6 Esslöffel Olivenöl
1 Gramm Salz
0.5 Teelöffel Salz
50 Gramm Schalotten
1.5 Esslöffel Weissweinessig
50 Gramm Ziegenkäse

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1 mittlere Bratpfanne
1 Mixgerät
1 Backofen
1 Schneidebrett
1 Messer
1 Abtropfsieb
1 grosse Schüssel
1 mittlere Schüssel
1 kleine Schüssel
1 Backblech
1 Backpapier
1 Haushaltpapier

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Salat mit Brokkoli und Kichererbsen

Brokkoli-Rezepte

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Heize den Backofen auf 230 Grad Celsius vor

Wasche 0.5 Brokkoli und schneide die Röschen ab

Gib die Brokkoli-Röschen in eine mittlere Schüssel und träufle 1.5 Esslöffel Olivenöl über den Brokkoli

Würze den Brokkoli mit 1 Gramm Salz und 1 Gramm gemahlener schwarzer Pfeffer und mische bis sie gut durchmischt sind

Belege das Backblech mit dem Backpapier und verstreue die gewürzten Brokkoli-Röschen gleichmässig darauf

Backe den Brokkoli im vorgeheizten Backofen auf 230 Grad Celsius während 15 Minuten

Schäle 50 Gramm Schalotten und schneide sie in dünne Scheiben

Gib 1 Esslöffel Olivenöl in die mittlere Bratpfanne und erhitze es bis es heiss ist

Füge die Schalotten zur Bratpfanne hinzu und sautiere sie während 5 Minuten

Öffne 200 Gramm Kichererbsen aus der Dose, spühle sie im Abtropfsieb mit kaltem Wasser ab und tupfe sie mit dem Haushaltpapier trocken

Gib die Kichererbsen in die Bratpfanne, streue 1 Prise Salz darüber und koche sie auf mittlerer Hitze während 2 Minuten

Gib 0.5 Esslöffel Weissweinessig zur Bratpfanne hinzu und koche die Kichererbsen auf mittlerer Hitze während 1 Minute

Gib die Kichererbsen in eine grosse Schüssel

Nimm den Brokkoli aus dem Backofen heraus, gib ihn zu den Kichererbsen hinzu und lasse alles während 10 Minuten abkühlen

Gib 50 Gramm Ziegenkäse, 2 Esslöffel Wasser, 1 Esslöffel Olivenöl und 0.5 Esslöffel Weissweinessig ins Mixgerät und mixe alles bis es gut durchmischt ist

Gib das Ziegenkäse-Püree zum Brokkoli und den Kichererbsen

Gib 15 Gramm Dijon Senf, 0.5 Esslöffel Weissweinessig und 0.25 Esslöffel Honig in eine leere kleine Schüssel

Gib 0.5 Teelöffel Salz und 2.5 Esslöffel Olivenöl in die kleine Schüssel, verquirle die Vinaigrette mit der Gabel bis sie gut durchmischt ist und leere sie über den Brokkoli und die Kichererbsen

Spühle 0.5 Kopfsalat mit kaltem laufendem Wasser ab, trenne die Blätter von den Stielen und gib sie zum Brokkoli und den Kichererbsen

Mische den Salat bis er gut durchmischt ist und streue 30 Gramm Baumnusshälften darüber