Gemüse-Plätzchen mit Reis

Vegetarische Rezepte

Zwei braune Gemüse-Plätzchen aus Brokkoli, Mais und Spinat angerichtet auf einem weissen Teller zusammen mit weissem Reis

Zeit 35 Min.

Portionen2 Personen

Zutaten16 Zutaten

Zutaten

3 Gramm Backpulver
150 Gramm Basmati-Reis
0.75 Brokkoli
235 Gramm Dosenmais
2 Eier
65 Gramm frische Spinatblätter
0.75 frische Zwiebel
0.5 Zehe frischer Knoblauch
0.25 Teelöffel getrockneter Oregano
35 Gramm Paniermehl
40 Gramm Parmesan
2 Esslöffel Peterli
1.25 Rüebli
1 Teelöffel Salz
2.5 Esslöffel Sonnenblumenöl
235 Milliliter Wasser
40 Gramm Weizenmehl

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Küchengeräte

1 grosse Bratpfanne
1 mittlere Pfanne
1 grosse Bratpfanne mit Deckel
1 mittlere Pfanne mit Deckel
1 Schneidebrett
1 Messer
1 Raffel
1 grosse Schüssel

Gemüse-Plätzchen mit Reis

Vegetarische Rezepte

Anleitung

Schäle und rasple 1.25 Rüebli

Wasche und zerhacke 2 Esslöffel Peterli in kleine Stücke

Wasche 0.75 Brokkoli gut und schneide ihn so klein wie möglich

Schäle 0.75 frische Zwiebel und 0.5 Zehe frischen Knoblauch und schneide sie in Würfel von 0.5 cm

Wasche 65 Gramm frische Spinatblätter und schneide ihn in Stücke von etwa 1 cm

Gib 1.25 Esslöffel Sonnenblumenöl in eine grosse Bratpfanne und heize es auf bis es heiss ist

Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in die Bratpfanne und brate sie während etwa 3 Minuten bis die Zwiebeln glasig sind

Gib den Spinat und Peterli in die Bratpfanne und koche während 3 Minuten

Gib die Rüebli und den Brokkoli in die Bratpfanne und sautiere alles während 3 Minuten

Entferne die Bratpfanne vom Herd und leere das Gemüse in eine grosse Schüssel

Gib 235 Gramm Dosenmais, 2 Eier, 40 Gramm Weizenmehl und 35 Gramm Paniermehl zur Schüssel hinzu

Gib 3 Gramm Backpulver, 0.25 Teelöffel getrockneten Oregano und 0.25 Teelöffel Salz in die Schüssel und raffle 40 Gramm Parmesan darüber

Gib 235 Milliliter Wasser, 150 Gramm Basmati-Reis und 0.75 Teelöffel Salz in eine mittlere Pfanne und bringe den Inhalt auf hoher Hitze zum Kochen

Koche den Reis auf hoher Hitze während etwa 4 Minuten

Knete den Teig in der Schüssel bis er zu einer homogenen Masse wird

Forme den Teig zu 12 Bällchen und drücke sie flach in eine Burger-Form

Reduziere die Hitze für die Pfanne auf eine tiefe Stufe (nicht die kleinste), decke die Pfanne mit einem Deckel zu und koche den Reis während etwa 14 Minuten

Gib 1.25 Esslöffel Sonnenblumenöl in die Bratpfanne und erhitze es auf mittlerer Stufe bis es heiss ist

Platziere die Plätzchen in der Bratpfanne, decke die Bratpfanne mit einem Deckel zu und koche die Plätzchen während 5 Minuten

Drehe die Plätzchen vorsichtig um und koche sie auf der anderen Seite während etwa 5 Minuten

Serviere den Reis zusammen mit den Plätzchen