Schäle 250 Gramm Kartoffeln und schneide sie in Scheiben von etwa 0.5 cm Dicke

Gib die Kartoffeln in eine mittlere Pfanne, bedecke sie mit Wasser und erhitze das Wasser bei hoher Hitze bis es kocht

Schäle 0.5 frische Zwiebel, schneide sie in Scheiben von 1 cm und separiere die entstehenden Zwiebelringe

Koche die Kartoffeln auf mittlerer Hitze während etwa 10 Minuten

Gib 1 Esslöffel Sonnenblumenöl in eine grosse Bratpfanne und erhitze es über mittlerer Hitze bis das Öl heiss ist

Gib die Zwiebelringe in die Bratpfanne und dünste sie während etwa 5 Minuten an, bis sie anfangen braun zu werden

Entferne die Zwiebelringe von der Bratpfanne und stelle sie auf einem Teller zur Seite

Tropfe die Kartoffeln mit dem Abtropfsieb ab und trockne sie mit Haushaltpapier

Gib 1 Esslöffel Sonnenblumenöl in die Bratpfanne und erhitze die Bratpfanne erneut über mittlerer Hitze bis das Öl heiss ist

Gib die Kartoffelscheiben in die Bratpfanne und brate sie während etwa 10 Minuten unter regelmässigem Umrühren an, um alle Kartoffeln anzubräunen

Gib 4 Eier, 30 Milliliter Vollmilch und 0.25 Teelöffel Salz in eine grosse Schüssel und rühre sie mit einer Gabel bis die Zutaten gut kombiniert sind

Gib die gebratenen Kartoffeln und Zwiebeln in die Schüssel und rühre gut um

Gib 0.5 Esslöffel Sonnenblumenöl in die Bratpfanne und erhitze es erneut über mittlerer Hitze bis das Öl heiss ist

Leere die Tortilla-Mischung in die Bratpfanne, decke die Bratpfanne mit einem Deckel zu und brate die Tortilla auf mittlerer Hitze während etwa 5 Minuten

Separiere die Tortilla von der Bratpfanne mit einem Pfannenwender, decke die Bratpfanne zu und drehe die ganze Pfanne um, so dass die Tortilla auf dem Deckel ist, und lasse die gewendete Tortilla zurück in die Bratpfanne gleiten

Decke die Bratpfanne wieder zu und brate die Tortilla auf der anderen Seite während etwa 5 weiteren Minuten an

Schneide die Tortilla Española in Stücke und serviere die Schnitze auf Tellern